【人気のレシピ】手軽に簡単！おいしいそばつゆの作り方紹介！

2020年12月28日

そばを食べる際に欠かせないのが、そばつゆです。

近年は市販のめんつゆも本格的になっており、手軽にそばを味わうには十分と言えます。しかし、自宅で手作りすることで、よりそばにマッチした美味しいそばつゆを作ることができるのです。

おいしいそばつゆのレシピの中から、特に人気の高い作り方をピックアップして紹介します。

抑えておきたい基本のそばつゆ！

そばつゆの基本は、出汁とかえしです。出汁にはカツオ節やサバ節、昆布を使います。かえしは、醤油やみりん、砂糖を煮詰めて作る調味料です。出汁とかえしを合わせることで、そばつゆになります。

自分で打ったそばや取っておきのそばを食べる時は、気合を入れて本格そばつゆを作ってみませんか。こちらのレシピは厚削り本カツオ節とサバ節を使う点がポイントです。醤油やみりんも好みのものにこだわって、本気のそばつゆ作りに臨みましょう。

そばつゆに使用する出汁はカツオ節やサバ節がポピュラーですが、こちらは煮干しと昆布から出汁をとる作り方です。甘みの少ないそばつゆが好みであれば、ぜひ挑戦して欲しいレシピです。

出汁とかえしを別々に作って好みで合わせるという本格派ながら、出汁パックを使うお手軽さが人気のレシピです。かえしは、煮沸消毒した容器に入れておけば、そば以外の料理にも使えます。

時間がある時ならばカツオ節や昆布から出汁をとってめんつゆを作りたいところですが、仕事や家事に忙しい時はそうもいきません。そんな時に活躍するお手軽そばつゆレシピを紹介します。

こちらは、顆粒和風だしを使用したそばつゆレシピです。

醤油とみりん、料理酒に顆粒だしを合わせて煮立たせたら、そのままそばつゆとして使うことができます。食べたくなった時に、必要な量だけ作れる点が魅力です。

同じく顆粒和風だしを使用したそばつゆレシピです。醤油やみりんと顆粒だしを煮立たせるだけですぐに完成する手軽さから、冷たいそばつゆ、暖かいそばつゆ共にクックパッド内で高い人気があります。少し甘めのつゆを好む人におすすめです。

冷たいそばつゆはこちらのレシピを参考にしてください。

暖かいそばの場合は、こちらの作り方です。

そばつゆのレシピは、材料も手順も様々です。自分の好みの作り方を見つけ、ここぞという時に作れるようになっておくといいですよね！